Zelf pindarotsjes maken

Om zelf heerlijke pindarotsjes te maken zijn eigenlijk maar een paar belangrijke ingrediënten en wat geduld nodig. Met een vel bakpapier en donkere chocolade stukjes kun je al snel een zoete snack maken. Het is eigenlijk een gemakkelijke manier, maar pinda voor pinda hoopjes op bakpapier maken kost wel heel veel geduld. Een eigengemaakt pindarotsje kunnen we eigenlijk uitdrukken als doffe chocolade notenhoopjes. De chocolade gelijkmatig, of de chocolade in intervallen, op een bakplaat met bakpapier gieten is goed te doen. Toch zullen de hoopjes chocolade langzaam moeten harden en zijn de meeste recepten niet zo perfect als die van een traditioneel bedrijf.

Deze traditionele bedrijven die ouderwetse pindarotsjes maken begrijpen de combi van chocolade toch net wat beter. De sleutel tot succes is de perfecte verhouding tussen een zachte, zoete en knapperige rots is de kwaliteit van de toegevoegde ingrediënten en de zorgvuldige aandacht voor details tijdens het bereiden.

De favoriete recepten van een specialist 

Maar... Pindarotsjes die gemaakt zijn door een gespecialiseerd bedrijf zijn toch eigenlijk veel lekkerder dan zelfgemaakte rotsjes of in de winkel gekochte merken. Ik, de eigenaar van Pindarotsje.com, ben zelf in het bedrijf werkzaam waar onze pindarotsjes vandaan komen. Lees hier meer over op de over ons pagina. Wij gebruiken hier pinda's van hoge kwaliteit die zelf geroosterd zijn tot ze de perfecte knapperigheid hebben. De andere ingrediënten voor de Belgische Callebaut chocolade die bij het maken van de pindarotsjes worden gebruikt, zoals boter en zout, dragen ook bij aan de smaak en textuur. Voor witte chocolade wordt bijvoorbeeld meer boter toegevoegd, maar dit moet een bepaalde hoeveelheid zijn zodat het chocolade mengsel niet te dik en niet te dun is. Wij meten vaak zorgvuldig de ingrediënten af om de juiste verhoudingen te creëren. Dit is iets wat niet altijd correct gebeurt bij in de winkel gekochte rotsjes of zelfgemaakte pindarotsjes.

Wat ook een rol speelt is dat gespecialiseerde bedrijven vaak traditionele methoden gebruiken om de pindarotsjes lekker te maken. Hierbij is per gram chocolade ook weer de juiste temperatuur nodig en moeten de stukjes chocolade op een koele plaats bewaard blijven. Dit zorgt ervoor dat de suikers in het mengsel extra goed karameliseren. Dit geeft de chocolade naar keuze een unieke smaak en knapperige textuur. Pindarotsjes die in de supermarkt zijn gekocht bevatten meestal ook conserveringsmiddelen of andere toegevoegde suikers die zowel de smaak als de textuur van het pindarotsje kunnen beïnvloeden.

De pindarotsjes van Pindarotsje.com bevatten uitsluitend ingrediënten van hoge kwaliteit en zijn zorgvuldig op traditionele wijze bereidt. Het is, na het lezen van deze blog, de hoogste tijd voor jou om onze pindarotsjes zelf te proberen. De bepaalde soort chocolade die wij hebben zijn melk chocolade, pure chocolade en witte chocolade.